Tous en cuisine

Changement de programme,  cette semaine on est en cuisine. Pour moi, c'est mes premiers pas dans une cuisine pro. Et finalement je m'en sors pas si mal. Je dirais même que je m 'y sens bien.

 

Après les gros nettoyages, nous avons demarré le groupe au complet, soit 12 personnes plus la chef dans 20m2. Pas évident!!!

 

Premières recettes, îles flottantes, quiches lorraine (pfff encore elle!) et aux légumes,  navarin d'agneau, tarte aux poires bourdalous, et l'indémodable ..... blanquette de veau. Il faut observer la technique et surtout retenir proportions et coups de main. Sans parler de tout le "language", le vocabulaire de la cuisine: on ne met pas la pâte dans le moule!!! On abaisse la pâte pour foncer le moule chemisé! Et ouais, classe! Ça le fait dit comme ça!  Demain pâtisserie .... Youpiiiiiiii. 

Commentaires: 0 (Discussion fermée)
    Aucun commentaire pour le moment.