week end autour du poisson

la sauce américaine
la sauce américaine

Ce week end, j'avais envie de travailler du poisson. Donc je me suis dit qu'un petit fumet de poisson pour faire une sauce américaine accompagnerai  bien des queues de lotte! J' ai donc profité d'être sur le marché samedi pour aller voir mon poissonier. J'ai pu, au passage, lui demander de me montrer la technique pour lever les filets et suis rentrée avec le plein de poissons pour mon plat. J'ai aussi choisi des crevettes et, soyons fou, quelques écrevisses, pour parfumer ma sauce américaine. Un peu de riz nature et voilà ma lotte .... à l'américaine. Ben pas mal du tout ça, et vraiment, le goût ! Ouawww, top. Plutôt fière de moi sur ce coup là.

Sur cette bonne lancée, j'ai donc réitéré les meringues, question de maîtriser le geste correct pour monter les blancs de façon efficace. Munie d'une poche à douille, ce second essai fût beaucoup plus réussi, mignonnes mes ptites meringues ! Je sens que la technique commence à porter ces fruits, mercredi je vais tenter mon pêché mignon, les ptis gâteaux que j'adore, mercredi je vais essayer les macarons.

Commentaires: 0 (Discussion fermée)
    Aucun commentaire pour le moment.